Happy Valentine's Day! :-)

     Как изготовить сладкую Валентинку своими руками, к примеру, роскошный шоколадный фондан без грамма муки, увидеть можно здесь.

А вот мой вариант Валентинки для Любимого!!!

     И с Днем всех влюбленных, Вас! Любви и еще раз любви!!! :-)

4th Advent Weekend!!! Про кроликоFF и не только... :-)

     Вы уже озаботились темой новогоднего меню? Я да, но мы еще в процессе обсуждения ;-)
В силу определенных семейных обстоятельств кто знает, тот поймет, почти 100%, отмечаем в этом году дома, НГ.ночь - самые близкие, а потом будет наплыв гостей, ну и как обычно...;-)

Фотограф Ди Лиу (Di Liu)

     Хотела готовить Кролля, но не судьба, в нг.ночь его подавать не рекомендуется, возможно я подам его на католическое Рождество, есть фирмешный рецепт, Кролик на французский манер в горчичном соусе, с розмарином и черносливом, от Маэстро А.Васильева между прочим ... но тема нг.стола уже, тоже, что ни на есть самая животрепещущая ;-)

Константин Маковский. Пир у боярина Морозова.

Повторяюсь, все еще в стадии обсуждения, но наброски мои таковы:

- Оливье - потребляю стабильно раз в год, с постной говядиной и свежим огурцом, фишка стенки салатника намазать горчицей ;-)
- Закуска грибная - замечено в нг.ночь грибочки первыми сметаются со стола - в моем исполнении это будут шампиньоны с булькающим внутри 'Дор Блю' :-)
- Сациви - есть отличный выверенный рецепт от настоящего грузинского кулинара!!
- Основное на горячее - можеть Гусика запечь!? Попался на глаза рецепт "По-старомосковски"

- Кимчи - ферментированная капуста по-корейски собственными ручками
- Ну и 'что послал' в качестве красивенького на стол: икорка, рыбка, зеленушка всякая, типа рукола, черри и мноооого травы :)
- Десерт тем кИто любит полегче: Мандарины в белом шоколаде, и по-тяжелее это какой-нибудь рождественский Кекс-Брекекекс, типа "Стамбульского"(где много разных орешек).

      Замечено, что монументальные торты и пирожные зачастую остаются в НГ без внимания, поэтому даже и не заморачиваюсь. Да и вообще, не стоит канун праздника превращать в марафон у плиты, главное подойти к меню творчески, небанально, ну и конечно сам праздник, не так ли?;-)

     Расскажите, а что Вы такого-эдакого будете готовить... мега интересно, А!?? :-)))

И смешное, номер из детства :-))))

 

I Адвент и миндальный пирог 'проще не бывает' :-)

     Ну вот и случился первый Адвент и все постепенно включаются в период ожидания католического Рождества, ну и, конечно, Нового года. В Москве уже лег первый снег... а вчера  войдя в темную комнату, в которой работал только телек, я поймала себя на мысли, что судорожно озираюсь и ищу глазами Ёлочку. Вот такие подсказки каждого дня и ,если хотите, инстинкты продиктованные временем года ;-)

     Но в данном посте я хотела с Вами поделиться мега простым рецептом "Галисийского пирога" без грамма муки, что на мой взгляд просто чудесно :-)

     Считается, что этот пирог придумали в столице испанской Галисии Сантъяго-де-Компостела, и потому традиционно его украшают изображением креста (в честь главного собора города). Изображения креста у меня не нашлось, зато под рукой оказалось изображение геральдической лилии, что и послужило мне источником вдохновения.

     Итак, если Вас заинтересовал данный рецепт, то может приступим? ;-

 

Пропорция крайне проста - 4 яйца, по 250 грамм сахара и миндаля.

250 грамм миндаля измельчите как можно лучше (я это делаю в блендере).

4 яйца взбейте с 250-ю граммами сахара в пышную массу.

Добавьте цедру одного лимона, щепотку корицы и рюмку ароматного спиртного (по вкусу).

Затем введите миндаль, перемешивая аккуратно.

Выложите в смазанную маслом и присыпанную мукой форму, пеките около 35-40 минут при 170С. Готовность проверяю по-старинке спичкой - к ней ничего не должно прилипнуть.

Остывший пирог достаньте из формы и посыпьте сахарной пудрой. Можно использовать шаблон на свой вкус, это может быть и снежинка, и свеча, и мн.др. тематические вариации.

А Вы уже включились в предновогодний режим ожидания?

И, bon appetit :-)

Источник: книга И.Чадеевой "Пироги и кое-что еще..."

Кухарим: или о пользе поленты :-)

     Получила 'нагоняй', почему давно ничего не кухарю ( слова полицейского из к/ф "Перевозчик", у нас прижилось его выражение - кухарить :-)), вернее не выкладываю новое на эту тему... ) Поэтому срочно исправляюсь и хочу Вам рассказать о пользе Поленты или кукурузной муки, выпечка из которой точно не будет вредить Вашей талии, и, вполне возможно, она будет оставаться у Вас осиной ... ;-)

Ну так вот, в среднем кукурузная мука содержит:

- 10,3 г % белков,
- 4,9 г % жиров,
- 67,3 г % углеводов,
- 2,1 г % пищевых волокон;
- 292 мг % калия,
- 104 мг % магния,
- 301 мг % фосфора,
- 46 мг % кальция,
- 4,1 мг % железа,
- 4 мг % цинка,
- 0,3 мг % марганца,
- 1,03 мг % меди,
- 2,4 мг % кобальта,
- до 0,32 мг % провитамина А,
- 0;38 мг % витамина В1,
- 014 мг % витамина В2,
- 2,10 мг % витамина РР,
- до 10 мг % витамина Е.

     Посмотрев на такой состав можно сделать элеметарный вывод что такая мука: а)абсолютно ценный диетический продукт- и- б) имеет целебные свойства для организма человека. А именно, кукурузная мука - хорошее средство от малокровия, стимулирует желчевыделение и перистальтику кишечника, обладает она и дегидратическими (мочегонными) свойствами. Ученые считают, что кукурузная мука способствует нормализации кровообращения, укреплению сердечно-сосудистой системы, замедлению процессов старения. Она выводит из организма жировые накопления, а наличие в ней микроэлементов кремния способствует повышению эластичности кровеносных сосудов и укреплению зубов. Хлеб, выпеченный из кукурузной муки, является наилучшей пищей для страдающих туберкулезом и желудочными расстройствами.

     Поделюсь с Вами очень простым рецептом кукурузного бисквита с грушей, я опробовала вариации с разными фруктами, но с зернистой грушей с слегка похрустывающей полентой это то что надо, уж поверьте :-) А рецепт весьма прост.

Итак, Бисквит из кукурузной муки с грушей.

Ингредиенты такие:

- яйцо - 3 шт.
- сахар - 1/2 стакана
- кукурузная мука - 1 стакан (тонкого помола!)
- растительное масло - 1 ст.л.( можно оливковое, либо др.любое на Ваш вкус)


Способ приготовления:

Взбить яйца и сахарный песок, всыпать в них кукурузную муку, влить ложку растительного масла. Залить смесь в заранее смазанную форму, сверху положить не очень тонкие ломтики груши лепестком. Запекать на среднем огне 10-15 минут.

     На самом деле удачных рецептов с полентой масса, но об этом я Вам расскажу как-нибудь в другом постике. И, bon appetit :-)